コーヒー豆は大きく分けて2種あります。

｢アラビカ種｣(正式名称　コフィア・アラビカ)と｢ロブスタ種｣(正式名称　コフィア・カネフェラ)です

その地域の気候などによって味に変化が出て、色々な種類の豆になります。

・コフィア・アラビカ
・コフィア・カネフェラ
・ティビカ
・スマトラ
・ケント
・マラコジベ
・ブルボン
・アマレロ
・カツーラ
・コニロン
・ウガンダ
・ロブスタ
・ムンドノーボ
・カツアイ
・アカイア

ストレートコーヒーはその本来の個性がでます。
それを簡単にご紹介致します。

モカ
モカというコーヒー豆は何種類かありますが、
ウォールデンのモカは、上品な酸味を特徴にしたモカコーヒー豆です。

キリマンジャロ
上質な酸味という表現に尽きるコーヒー豆です。
とても上品でしかも味わえる酸味が香ってくるコーヒー豆です。

コロンビア
抽出して飲むとコーヒーが本来持っている苦味と酸味がほど良いバランスで味わえます。
とても安定感のあるコーヒー豆です。

ブラジル
焙煎をしていると独特の甘い香りがしてくるコーヒー豆です。
コーヒーも植物である以上天然の糖分があるのでしょうが、ブラジルを焙煎しているとそれを実感できます。
抽出のしかたにもよりますが、苦味と甘みを持ち合わせたコーヒー豆ですね。

マンデリン
焙煎した後は豆が大きく爆ぜるので、コーヒー豆の中に内在されている味わいはとても深いのです。
ピリッとした切れのある苦味が特徴です